星漣 | SEIREN
2024
¥28,600
星漣 2024年12月抽選販売開始
SAKENOVA初のスパークリング日本酒『星漣』がただいまプレリザーブ先行抽選を受付中です。
ご希望のお客様はこちらよりご応募ください。
CONCEPT
泡に宿る星の輝き、ひとときの贅沢を味わう。
『星漣』は、星のように輝く泡と、水面に広がるさざ波のような繊細な泡立ちを持つスパークリング日本酒です。特別な瞬間を彩るために、『星漣』が織りなす泡のハーモニーをお楽しみください。
一滴に秘められた星夜の詩。
一口含むと、華やかな泡が優雅に広がり、その繊細な感触が舌を包み込みます。微細な泡は水面に波紋を描くように広がり、ほのかな甘みと爽やかな酸味が繊細なバランスで融合します。りんごのような香りがほのかに漂い、清涼感を与える一方で、米由来の優しい旨味が深い味わいを添え、穏やかな余韻を残します。
TASTE
さざ波のように広がる、繊細な泡と米の深み。
外観は透明度が高く、新星の如く輝く。上品な甘みと香りで、緻密でバランスがとれた味わいです。細やかな泡で、その泡がもたらす柔らかな酸味と心地よい苦味によって緩やかに消えていきます。繊細な甘みと心地よい酸味を引き出すために、よく冷やした5〜6℃がおすすめです。繊細な泡をお楽しみいただくために抜栓直後にお召し上がりください。開栓時に吹き出す可能性があるため、必ず冷蔵庫等でしっかりと冷やしてから開栓してください。
外観
クリアで透明感のある外観を持ちます。瓶を傾けると、その煌めきとともに細やかでエレガントな泡が立ち昇ります。光にかざすと、その透明感を確認でき、粘性は低く、軽やかな流れを見せます。
香り
はじめに青りんごのような優しい香りが先頭に立ち、その後ほのかにマスカットのような香りが広がります。軽くスワリングすると、和三盆のような甘い香りも感じられます。
味わい
口に含むとすぐにりんごやマスカットのような甘美な味わいが広がります。アタックは柔らかく、全体的にバランスの取れた甘みと酸味が調和しています。ボディはミディアムで、アルコールは穏やかに感じていきます。
余韻
細やかな泡で、その泡がもたらす柔らかな酸味と心地よい苦味によって緩やかに消えていきます。返り香としてほのかに米の旨味が鼻へと抜けていきます。
ペアリング
その軽やかさと果実味の豊かさから、シーフードやフレッシュなサラダ、軽めのチーズとマッチします。生牡蠣やカルパッチョ、春野菜の天ぷらなど、繊細な料理の味わいを引き立てるペアリングがおすすめです。
飲み方
飲む直前まで冷蔵庫に入れておき、よく冷えた5℃前後でお楽しみください。香りを楽しむために、ぜひワイングラス・シャンパングラスでお試しください。
精米歩合7%。極限まで磨き上げた酒米
茨城県産「ひたち錦」をスパークリング日本酒では珍しい精米歩合7%まで磨き上げました。
精米歩合7%まで磨くためにおよそ720時間を費やし、最高峰の精米技術を駆使して、圧倒的にクリアな米の旨み・甘みを堪能できる一杯を実現しました。
どうぞ、五感全てで愉しんでください。
"雫採り" × "スパークリング"の新境地
『星漣』は醪（もろみ）を袋に詰めた状態で吊るし、圧力を掛けずに、自らの重さで滴るお酒だけを集める手法「雫採り」を採用しています。
一滴一滴、丁寧に、誠実に。
吟味された泡の楽章。
雫採りで搾ったお酒にゆっくりと炭酸を溶けこましてキメ細かな泡を演出。低温でじっくり溶け込ませ、逐一利き酒しながらガス感を確定させています。
大切なひとときの一杯にふさわしい泡酒に。
オリジナル天然酵母を使用
『星漣』は一般的なきょうかい酵母ではなく、当蔵で培養したオリジナルの天然酵母を使用しています。10種類以上存在する天然酵母の中でひたち錦ともっとも相性の良い酵母を選択。
酵母と米の最適な組み合わせにより、洗練された質のよいお酒が生まれます。
PARTNER
来福酒造
1716年（享保元年）、近江商人が筑波山麓の地に創業した来福酒造。創業当時からの銘柄「来福」は、俳句の「福や来む 笑う上戸の 門の松」に由来。お客様に福が来ることを願い、創業以来、酒造りの道を邁進する老舗酒造です。
「いい米がいい麹を造り、いい酵母と合わさり来福酒造の製品は完成していく」そんな考えから、酒造公適米は、地元米を中心に現地に出向いて契約栽培もしています。
お米の出来を見極めるために精米も自社で行い、酵母も自社で培養。「品質一本」「真向勝負」を経営理念に掲げる酒造として、誇り高い仕事をし続けています。その品質は国外でも高く評価されており、海外で開催される日本酒コンテストでは、最高賞を受賞するなど、活躍の舞台は世界に広がっています。
また、伝統の中にも挑戦的・革新的な酒造りを行い、2016年には、来福ワイン「SUNRISE」「SUNSET」など、日本酒以外の領域でも様々な商品を発売。お酒を心から愛する人に飲んでいただくことを願い、日々、酒造りに情熱を捧げています。
※注意※
1. 冷蔵保管
本製品は冷蔵庫で冷やしてからお楽しみください。開栓する直前まで冷やすことで、最適な状態でお飲みいただけます。
2. 静かに扱う
開栓前はボトルを静かに扱い、振動や急激な移動を避けてください。泡立ちを促す原因となります。
3. ゆっくり開栓
コルクをゆっくりと回して開栓してください。急激な開栓は泡が溢れる原因となります。
